民以食為天，食物不只是人類生存的基本需求，飲食的多樣化及料理的創意，也會投射出人類不同的生活風格和文化思考；飲食也是一種重要的共通語言，餐桌則是最佳的橋樑，當美味佳餚溫暖脾胃同時，心房也將隨之溫暖敞開……
今年1 月的每個週末，「府中15 ─新北市紀錄片放映院」就將在新的一年端出色香味俱全的美食電影饗宴，帶您層層探索這不為人知的飲食秘密。
三部頂尖之藝 揭開美食的創作秘辛
自1 月5 日起展開的「餐桌上的秘密」系列主題放映，府中15 為勾勒出美食的起源，將陸續於週末安排3部殿堂級的廚神紀錄片，讓民眾不用花大錢飛去米其林餐廳，就能感受挑動味蕾的視覺極致享受！
《米其林廚神：美味的傳承》從法國廚神布拉斯父子繼承餐廳理念的衝突矛盾，牽引出廚師養成的軌跡，以及對待料理專注不懈的精神，片末以一道「邁向美味的餐點」比喻一條從鹹味走向甜美的人生路，更是以料理詮釋廚藝生涯的絕佳代表。
同樣以「直接電影」手法拍攝的《美味絕饗》，展現素有「廚界畢卡索」之稱的名廚費蘭，將美食、藝術和科學完美結合的料理實驗，讓觀眾見證精緻佳餚誕生的過程，與名廚猶如藝術家般追求完美的態度。
而《冠軍廚房》則毫不保留的揭開知名餐廳「廚房如戰場」的文化，主廚雷奈對料理一絲不茍、近乎苛求的完美主義，與布拉斯和費蘭如出一轍，成就名廚與頂級餐廳美譽的背後，盡是非凡的熱忱與堅持，並且這些令人垂涎欲滴的美食裡，蘊含的不僅是料理者的心法和功力，更包覆其對料理投入的熱情。
三部人文觀察 形塑飲食文化歷程
除了餐桌上美味佳餚的創作秘密，飲食對人類生活帶來的切身影響，則可從《刀叉下的秘密》一探究竟，本片集結醫學專家之見，揭露飲食習慣與健康密不可分的關係，以及遠離疾病的天然良藥秘方都在人們生活中的觀點。
此外《美食人‧ 情‧ 味》和《食物美學》兩部影片則以朝向飲食源頭挖掘，揭示人類飲食行為之下所潛藏的「人文思維」和「文化意義」。
其中前者以藉由曾拍攝臺德合製劇情片《曖昧》的德國導演莫妮卡楚特，將她在台灣的美食觀察心得，轉換成一部美食公路電影，捕捉台灣各地飲食文化形成的綿延過程，也散發著台灣美食跨越文化與距離的感動；後者從食物的外型、氣味、顏色，甚至是發出的聲響，層層剖析人類用食物表達自我的方式，在人類賦予食物多樣風貌的同時，也正用食物傳遞著不同的價值、傳統和象徵。
三部劇情片放映 釋放美味的感動
在此次劇情片放映部分，府中15期以能夠完整呈現出美味食物振奮人心的魔幻魅力，因此也另外挑選了3 部精采紀錄片，如《南極料理人》用極地的神奇料理將人與人的情感緊密連結、《吐司：敬！美味人生》讓料理成為男孩苦澀成長過程的甜美寄託，以及榮獲威尼斯影展評審團大獎的《靈魂餐廳》，透過用喜劇調味出滋養靈魂的餐點，釋放守護夢想與愛情的迷人香氣。
從食材到餐桌的旅程，從歐洲曠世名廚到懷抱夢想的餐廳小老闆，每一道美味的料理背後皆有一段精采的故事，餐桌上最動人之處，往往不是精緻澎湃的餐點，而是埋藏在後那悉心製作的熱忱與情感，「府中15 ─新北市紀錄片放映院」本月份誠摯邀請您一同細細品嘗，圍繞著餐桌發展出的美味傳奇與人生滋味！
相關訊息 information
時間：01/05、06、12、13、19、20、26、27，場次表詳見本刊第50 頁
地點：府中15 ─新北市紀錄片放映院（板橋區府中路15 號B1）
票價：20 元，需事先購票，購票請至兩廳院系統端點、7-11、萊爾富。放映當日，
現場僅保留40 張票，每人限購2 張。
電話：02-2965-7186
網站︰ www.fuzhong15.com.tw